Sezonski degustacijski meni
POLETJE V TREH VIŠINSKIH PASOVIH
Pri ustvarjanju krožnikov navdih črpamo iz okolice in se nagibamo k danostim pokrajine, ter zmagoslavno sodelujemo z okoliškimi pridelovalci. Za popolno strjene okuse si ob meniju privoščite vinsko spremljavo, ki je skrbno izbrana iz naše bogate vinske karte.
3 hodi
39 €
4 hodi
55 €
5 hodov
70 €
7 hodov
95 €
9 hodov
120 €
1. hod – Travnik
“Jutro v dolini”
Krema iz skute in pehtrana spominja na sveže molženo mleko. Marinirana bučka in bezgov gel dopolnjujeta zgodbo mehke jase.
2. hod – Vrt
“Sonce v paradižniku”
Paradižnik v treh oblikah zajame sončevo toplino. Vroči dan, surov okus in bazilikin vonj.
3. hod – Ohlajena juha
“Zeliščna senca”
Hladna juha iz citronke in jabolka, z vloženo kumarico in kremo iz kisle smetane, ponuja zeliščno spokojnost popoldanske sence.
4. hod – Kruh & maslo
“Ogenj in kruh”
Kruh iz kislega testa, maslo z ogljem in korenčkov kis. Tradicija ognjišča in domačega polja.
8 €
5. hod – Morje
“Sol na ustnicah”
Tartar Jakobove pokrovače s penino vinaigrette in alginim gelom ustvarja morsko svežino.
6. hod – Jezero
“Trenutek pod gladino”
Postrv v sivkini marinadi, ribez in kamilica – tišina pod vodo.
7. hod – Poletje na polju
“Koruza in nebo”
Trije obrazi koruze: krema, pečena, čips. Ob boku črni fižol in dimljeno maslo.
8. hod – Beljakovina
“Lahka senca kokoši”
Poširan piščanec s pehtranom, brokoli in gorčična omaka. Vrtna eleganca.
9. hod – S hribov in doline
“Jagnje, skuta in jagoda”
Jagnje, kozji sir, jagodni kis, lešniki in timijanov med – planinska sladkoba.
10. hod – Osvežitev
“Veter s planine”
Sorbet iz citronke in mete z borovničevo meglo. Najvišja svežina.
11. hod - Sladka osvežitev
“Breskev in bazilika”
Poširana breskev, bazilikina pena, olivni biskvit. Sadovnjak na vrhuncu.
12. hod – Bomba okusov
“Poletna nevihta”
Grenka čokolada, rdeči poper, fige. Zaključek s kontrastom.
13. hod – Planšarije in sirarji
”Siri za bogove”
Izbrani slovenski siri z gozdnim medom
Doživetje v Vili Podvin
Med 12.in 15. uro si privoščite:
3 hodni degustacijski meni 39,00€
Med 17. in 22. uro uživajte v degustacijskem meniju:
4 hodi 55,00€
5 hodov 70,00€
7 hodov 95,00€
9 hodov 120,00€
4 ter 5 – hodni meni pripravljamo najmanj za dve osebi ali za celotno omizje, naročila sprejemamo najkasneje do 20. ure
7 ter 9 – hodni meni pripravljamo najmanj za dve osebi ali za celotno omizje, naročila sprejemamo najkasneje do 19. ure.
Prehrambne prilagodljivosti:
Prosimo, da nas v primeru prehrambnih posebnostih obvestite ob rezervaciji.
Prilagojen meni vam lahko zagotovimo le ob predhodnem naročilu.
Vinska spremljava:
4 hodi 40,00€
5 hodov 55,00€
7 hodov 65,00€
9 hodov 75,00€
Brezalkoholna spremljava:
4 hodi 38,00€
5 hodov 46,00€
7 hodov 60,00€
9 hodov 70,00€
Želite okusiti našo kulinariko tudi na svojem dogodku?
Izpolnite obrazec in pošljite povpraševanje. Kontaktirali vas bomo v najkrajšem možnem času.
