Kategorija: Recepti

Zakaj so sveža zelišča pomembna? Sveža zelišča jedem dodajo svežino, značaj in barvo. V restavraciji Vila Podvin uporabljajo izključno zelišča iz lastnega vrta ali lokalnih kmetij. Ker pa sveža zelišča hitro izgubijo aromo, je pravilno shranjevanje ključnega pomena. Kako pravilno shranjevati zelišča? Vlažna papirnata brisača + vrečka Zelišča ovijte v rahlo vlažno papirnato brisačo in … Continued

Zakaj je dušenje zelenjave pomembno? Dušenje je ena najbolj osnovnih, a hkrati pogosto napačno izvedenih kuharskih tehnik. Gre za nežno toplotno obdelavo, ki ohrani barvo, teksturo in hranila – seveda le, če je pravilno izvedena. V kuhinji Vile Podvin je dušenje ključna metoda pri pripravi številnih sezonskih prilog. Kako pravilno dušiti zelenjavo? Priprava zelenjave Zelenjavo … Continued